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黑芝麻花生糖是怎么制作的

發布時間:2020-08-13 17:49 人氣:140

       黑芝麻花生糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一,配方包括白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔軟的糖,香脆的花生、芝麻,味道非常濃郁。
 
       黑芝麻花生糖已經有百年的歷史,禮記餅家生產的“澳門特色黑芝麻花生糖”憑著傳統的手工工藝,和古法秘制配方,結合現代的先進生產工藝,生產出的黑芝麻花生糖已成為中國大陸、港澳臺、世界各地唐人街、歐美等國家地區,久負盛名的特色產品。
 
       1、將花生米用文火炒熟去皮,分成兩瓣;
 
       2、將油倒入鍋里,待油熱時放上糖并不斷翻砂,糖全部化后,將花生米倒進鍋內與糖混合;
 
       3、趁熱將混合好的花生米和糖,放在一個長方形的盒內,在底上抹上油以防粘底;
 
       4、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應壓緊),5分鐘之后,將盤扣過來,把黑芝麻花生糖倒在一塊干凈的面板上;
 
       5、待糖開始變硬,但尚溫熱時,用刀切成小塊,待其完全冷卻后即成花生糖;


 
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